Determination of Biochemical Composition and Mineral Contents of Deep Sea Pink Shrimp (Parapenaeus longirostris Lucas, 1846) Caught from the Gulf of Izmit, Turkey

Abstract

Bu çalışmanın amacı, İzmit körfezinden avlanan derin su pembe karideslerinin (Parapenaeus longirostris Lucas, 1846) mevsimsel değişimler göz önüne alınarak hepatopankreas ve abdominal kas dokularındaki glikojen, total lipid, trigliserit, kolesterol ve mineral (Ca, Na, K, Fe, Mg) içeriklerini incelemektir. Derin su pembe karidesi İzmit Körfezi’nde en bol bulunan penaeid türü karidestir ve mevsimsel olarak toplanmışlardır. Karideslerin abdomial kas dokuları ve hepatopankreasları laboratuarda serbest glikoz, glikojen, total lipid, trigliserit ve total kolesterol ve mineral içeriklerinin tayinleri için çıkartılmıştır. Ayrıca bu çalışmada dişi ve erkek karideslerin abdominal kas dokularında K, Na, Ca, Fe, Mg elementlerinin seviyeleri belirlenmiştir. Elde edilen verilere göre hem erkek hem de dişi karideslerin metabolik enerji ve fizyolojik aktiviteler için kullandığı temel kaynaklar total lipid ve glikojendir.