A preliminary study of amino acid and mineral profiles of important and estimable 21 seafood species

dc.contributor.author	Erkan, Nuray
dc.contributor.author	Ozden, Ozkan
dc.date.accessioned	2021-03-06T13:05:38Z
dc.date.available	2021-03-06T13:05:38Z
dc.identifier.citation	Ozden O., Erkan N., "A preliminary study of amino acid and mineral profiles of important and estimable 21 seafood species", BRITISH FOOD JOURNAL, cilt.113, ss.457-469, 2011
dc.identifier.issn	0007-070X
dc.identifier.other	vv_1032021
dc.identifier.other	av_f6f7d2b4-1f79-4db6-b6ed-389cc0f04967
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.12627/161814
dc.identifier.uri	https://doi.org/10.1108/00070701111123943
dc.description.abstract	Purpose - The purpose of this paper is to evaluate the proximate composition, amino acid and mineral profiles of seafood for human consumption.
dc.language.iso	eng
dc.subject	Ziraat
dc.subject	Mühendislik ve Teknoloji
dc.subject	Gıda Mühendisliği
dc.subject	Tarımsal Bilimler
dc.subject	Tarım ve Çevre Bilimleri (AGE)
dc.subject	Tarım Bilimleri
dc.subject	GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ
dc.title	A preliminary study of amino acid and mineral profiles of important and estimable 21 seafood species
dc.type	Makale
dc.relation.journal	BRITISH FOOD JOURNAL
dc.contributor.department	İstanbul Üniversitesi , Su Ürünleri Fakültesi , Su Ürünleri Avlama Ve İşleme Teknolojisi
dc.identifier.volume	113
dc.identifier.startpage	457
dc.identifier.endpage	469
dc.contributor.firstauthorID	68453

Bu öğenin dosyaları:

Dosyalar	Boyut	Biçim	Göster
Bu öğe ile ilişkili dosya yok.